كم يدوم البيتزا في الثلاجة؟

لا تستطيع إنهاء البيتزا وتريد وضعها في الثلاجة؟

انتظر، هناك الكثير من الأمور التي يجب مراعاتها هنا.

مدة التخزين في الثلاجة

يمكن حفظ البيتزا في الثلاجة لمدة أقصاها 3-4 أيام.

هذا الإطار الزمني مدعوم علمياً.

الجبن واللحوم والخضار الموجودة على البيتزا هي بالضبط ما تحب البكتيريا أن تتغذى عليه.

حتى في بيئة الثلاجة عند 4 درجة مئوية، يتباطأ نمو البكتيريا لكنه لا يتوقف تماماً.

بعد 4 أيام، حتى لو بدت جيدة، فإن تناولها قد يسبب اضطراباً في المعدة.

لقد رأيت شخصاً يأكل بيتزا عمرها أسبوع وينتهي به الحال في المستشفى مع تسمم غذائي شديد. هذا ليس مزاحاً.

التجميد يمدد مدة التخزين

إذا كنت تريد حفظها لفترة أطول، التجميد خيار رائع.

البيتزا المجمدة يمكن أن تدوم لمدة 1-2 شهر.

لكن انتبه لطرق التعبئة:

قبل التجميد، من الأفضل تقطيع البيتزا إلى شرائح منفردة، ولف كل شريحة في غلاف بلاستيكي، ثم وضعها في كيس محكم الإغلاق.

بهذه الطريقة يمكنك إخراج ما تريد أكله فقط دون إذابة البيتزا بأكملها.

كيفية معرفة ما إذا كانت البيتزا ما زالت آمنة للأكل

عدة إشارات واضحة تخبرك متى تصبح البيتزا غير آمنة:

لها رائحة حامضة. البيتزا الطازجة لها رائحة لذيذة؛ البيتزا الفاسدة تطور رائحة حامضة ومتعفنة.

تظهر بقع عفن على السطح. حتى بقع العفن الصغيرة الخضراء أو البيضاء تعني أن البيتزا بأكملها يجب التخلص منها. خيوط العفن قد تكون اخترقت مناطق لا يمكنك رؤيتها.

الجبن يغير لونه. جبن الموزاريلا الطبيعي أبيض أو أصفر باهت. إذا تحول إلى الرمادي أو ألوان أخرى، فلا تأكله.

القشرة تصبح طرية ولزجة. إذا شعرت بأنها زلقة عند اللمس، فقد بدأ التحلل.

أخبرني صديق أنه أخذ بيتزا عمرها 5 أيام من ثلاجته وكان لها رائحة غريبة قليلاً، لكنه اعتقد أن تسخينها سيجعلها آمنة.

النتيجة؟ قضى نصف الليل يركض إلى الحمام.

السموم التي تنتجها البكتيريا لا يمكن قتلها بالتسخين.

طريقة التخزين الصحيحة

للبيتزا المشتراة حديثاً والتي لا تأكلها فوراً، اتركها تبرد قبل وضعها في الثلاجة.

وضع البيتزا الساخنة مباشرة في الثلاجة يرفع درجة الحرارة الداخلية، مما يؤثر على الأطعمة الأخرى ويخلق تكثفاً في الوعاء، مما يسرع الفساد.

خطوات التخزين:

التبريد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة)

التغليف بغلاف بلاستيكي أو وضعها في وعاء محكم الإغلاق

إضافة ملصق تاريخ (صدقني، بعد 3 أيام ستنسى متى وضعتها)

التخزين على رف أوسط، وليس على رف الباب

لا تخزن البيتزا مباشرة في صندوق التوصيل!

الكرتون يمتص روائح الثلاجة ويسبب جفاف البيتزا. جربت هذا مرة – في اليوم التالي كانت البيتزا صلبة كالكرتون.

نصائح التسخين

كيف تعيد تسخين البيتزا المبردة لاستعادة ملمسها؟

التسخين في المقلاة يعمل بشكل أفضل.

استخدم المقلاة بدون زيت، على حرارة متوسطة منخفضة، ضع البيتزا، غطيها واتركها لمدة 2-3 دقائق.

القاع سيصبح مقرمشاً مرة أخرى والجبن سيذوب، تقريباً يعيدها إلى حالتها المصنوعة حديثاً.

الميكروويف مريح لكنه يجعل القشرة رطبة. إذا كان لديك ميكروويف فقط، ضع كوباً من الماء على الطبق أثناء التسخين لتحسين الملمس قليلاً.

الفرن يعمل أيضاً – 180 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق. لكن رش قليلاً من الماء على البيتزا لمنعها من الجفاف.

المقلاة الهوائية على 160 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق تعطي نتائج جيدة أيضاً.

التخزين لأنواع البيتزا الخاصة

أنواع مختلفة من البيتزا لها أوقات تخزين مختلفة قليلاً:

بيتزا المأكولات البحرية الأكثر حساسية – احفظها في الثلاجة لمدة أقصاها يومان. المأكولات البحرية تفسد بسرعة خاصة، لذا من الأفضل شراء كمية أقل وأكلها طازجة.

البيتزا النباتية يمكن أن تدوم أطول نسبياً، لكن الفطر والفلفل الحلو يميلان إلى إطلاق الماء، مما يؤثر على الملمس.

بيتزا الجبن البسيطة لها أطول مدة تخزين لأن لها طبقات بسيطة مع خطر أقل للتلوث المتقاطع.

بيتزا الفواكه (مثل البيتزا الهاوايية) تحتوي على الأناناس، التي مركباتها الحمضية تسرع فساد الطبقات الأخرى – حاول إنهاءها خلال يومين.

بيتزا التوصيل مقابل البيتزا المنزلية

بيتزا التوصيل تعرضت لتغيرات في درجة الحرارة أثناء النقل، لذا قد تكون البكتيريا بدأت في التكاثر بالفعل.

يُنصح بحفظها يوماً أقل من البيتزا المنزلية.

مع البيتزا المنزلية، بما أنك تعرف نضارة المكونات، يمكنك أن تكون أكثر استرخاءً قليلاً. لكن لا تتجاوز الأوقات المحددة.

البيتزا المجمدة التجارية

للبيتزا المجمدة المشتراة من السوبرماركت، اتبع تواريخ العبوة.

العبوات غير المفتوحة يمكن تخزينها لعدة أشهر حسب تعليمات العبوة.

للبيتزا المفتوحة لكن غير المكتملة، لفها في غلاف بلاستيكي وحاول استهلاكها خلال شهر.

هذه البيتزا مصممة للتخزين طويل المدى مع إضافات حافظة، مما يجعلها أكثر استقراراً من البيتزا المصنوعة طازجة.

اعتبارات خاصة للأطفال وكبار السن

للمنازل التي بها أطفال صغار أو أفراد مسنون، قلل وقت تخزين البيتزا بيوم واحد.

جهازهم الهضمي أكثر حساسية مع مقاومة أقل للبكتيريا.

طفل جاري أصيب بالإسهال من بيتزا عمرها 3 أيام لم تؤثر على البالغين.

نصائح توفير المال

بما أن البيتزا لها وقت تخزين محدود، كن ذكياً عند الشراء.

الحصص الصغيرة أكثر اقتصاداً من الكبيرة.

رغم أن البيتزا الكبيرة لها أسعار أفضل للوحدة، إذا لم تستطع إنهاءها وفسدت، فهي في الواقع أكثر تكلفة.

اعتدت أن أعتقد أن شراء البيتزا الكبيرة يوفر المال، لكن غالباً ما ينتهي بي الأمر برميها. الآن أطلب ما يكفي فقط لما سآكله.

إذا اشتريت كمية زائدة، يمكنك:

المشاركة فوراً مع زملاء السكن أو الجيران

التقطيع إلى قطع صغيرة لفطار الغد

التجميد بحصص وأكلها تدريجياً

اختيار أوعية التخزين

الأوعية الزجاجية المحكمة الأفضل – لا تنقل الروائح وإحكام ممتاز.

الأوعية البلاستيكية تعمل أيضاً، لكن اختر المخصصة للطعام.

تجنب الأوعية المعدنية لأنها يمكن أن تؤثر على الطعم.

لأكياس التخزين، اختر الأسمك – الرفيعة تتمزق بسهولة وتسرب الهواء.

إذا كنت تأكل البيتزا بانتظام، فإن الاستثمار في أوعية تخزين جيدة يستحق ذلك. اشتريت مجموعة أوعية زجاجية منذ 3 سنوات وما زالت لا تحتفظ بأي روائح.

طرق إبداعية لاستخدام البيتزا المتبقية

بدلاً من تركها تفسد، جرب شيئاً مختلفاً:

ساندويتش البيتزا: واجه قشرتي بيتزا معاً مع خضار طازجة في الوسط.

سلطة البيتزا: قطعها إلى قطع صغيرة كطبقات سلطة.

شوربة البيتزا: قطعها وأضفها إلى شوربة الطماطم لملمس إضافي.

شرائح البيتزا: قطعها إلى شرائح واخبزيها حتى تصبح مقرمشة للوجبات الخفيفة.

مرة قطعت بيتزا تكاد تفسد وصنعت أرز بيتزا مقلي – كان لذيذاً بشكل غير متوقع. الجبن المذاب في الأرز كان عطراً بشكل لا يصدق.

تذكر هذه الأرقام

درجة حرارة الغرفة: ساعتان هو الحد الأقصى

في الثلاجة: 3-4 أيام يجب استهلاكها

مجمدة: 1-2 شهر فترة الاستهلاك المثلى

علامات الفساد، العفن، تغير اللون: 0 ثانية – تخلص منها فوراً

هذه الأوقات في ظروف تخزين مثالية. إذا كانت ثلاجتك تُفتح بكثرة أو درجة الحرارة غير مستقرة، قلل الوقت أكثر.

نصيحة أخيرة

البيتزا أفضل ما تكون طازجة.

إذا كان عليك تخزينها، احكم إغلاقها ووضع ملصقات التاريخ.

عندما تشك في الفساد، لا تتردد – تخلص منها.

فواتير الطبيب تكلف أكثر بكثير من شريحة بيتزا.

قاعدتي: البيتزا التي عمرها أكثر من 3 أيام تُرمى، مهما كانت باهظة.

سلامة الطعام ليست شيئاً للمساومة عليه.

أتذكر صيفاً واحداً كان حاراً بشكل خاص، نسي صديق أن يضع البيتزا المتبقية في الثلاجة وتركها على طاولة المطبخ.

في الصباح التالي عندما تذكر، كانت البيتزا لها رائحة فاسدة بالفعل. لم يتحمل رميها، معتقداً أن التسخين سيجعلها آمنة.

النتيجة؟ تسمم غذائي، يومان في المستشفى، تقريباً ألف دولار من الفواتير.

لذا لا تقامر بصحتك – عندما تشك، تخلص منها.

البيتزا المحفوظة بشكل صحيح، عندما تُعاد تسخينها بشكل صحيح، يمكن أن تكون لذيذة. أتقن هذه الطرق لتجنب هدر الطعام مع ضمان الصحة والسلامة.

البيتزا رائعة، لكن لا تفرط في تخزينها!