كم من الوقت لسلق الذرة؟

بمجرد أن يغلي الماء، ألقِ الذرة فيه، وستكون جاهزة خلال عشر دقائق تقريباً. قد يبدو طبخ الذرة بسيطاً، ولكن هناك العديد من الحيل التي يجب إتقانها.

عندما تحضر الذرة إلى المنزل، لا تتسرع في نزع جميع الأوراق الخارجية. انزع فقط الطبقات الخارجية السميكة، ولكن احتفظ بتلك الطبقة أو الطبقتين الرفيعتين الأقرب إلى الحبوب. تعمل هذه الأوراق الرفيعة كغشاء واقٍ طبيعي، وتمنع الحبوب من التفكك أثناء الطبخ وتحبس النكهة الحلوة العطرة.

يجد كثير من الناس الأمر مزعجاً فينزعون كل شيء تماماً، ليحصلوا في النهاية على ذرة لا طعم لها وطرية بشكل مفرط وعرضة للنضج الزائد بشكل خاص.

اختيار الإناء المناسب مهم

يجب استخدام إناء كبير به ماء كافٍ لتغطية أكواز الذرة بالكامل. في هذه المرحلة، أضف رشة صغيرة من الملح إلى الماء - بحجم الظفر تقريباً. لا تستخف بهذه الكمية القليلة من الملح؛ فهي تستخرج حلاوة الذرة تماماً، مما يجعلها أعطر بمئة مرة من الطبخ بالماء العادي.

درجة الحرارة والتوقيت

يجب أن يكون الماء مغلياً قبل إضافة الذرة. البدء بالماء البارد يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ، مما يؤدي بسهولة إلى نضج بعض الأجزاء بشكل ناقص بينما تنضج أخرى بشكل مفرط. انتظر حتى يبدأ الماء بالغليان بقوة، ثم أسقط أكواز الذرة وقلل الحرارة فوراً إلى متوسطة.

الحرارة العالية قد تفجر أوراق الذرة، بينما الحرارة المنخفضة لن تنضجها بشكل صحيح - الحرارة المتوسطة مثالية.

التحكم في التوقيت أمر بالغ الأهمية

بالنسبة للذرة الطرية المقطوفة حديثاً - النوع الذي يتدفق منه العصير عند الضغط عليه - ثماني دقائق كافية. الذرة العادية من السوبر ماركت، التي تحتوي على رطوبة أقل، تحتاج من 12 إلى 15 دقيقة.

الذرة الشمعية خاصة - تلك الأصناف البيضاء أو الملونة اللزجة. مع محتواها العالي من النشا، يجب طبخها جيداً لتصبح لذيذة، وتتطلب على الأقل من 15 إلى 18 دقيقة. بالنسبة للذرة الأقدم التي تم تخزينها لفترة أطول، قد تحتاج إلى 20 دقيقة.

أثناء الطبخ، استخدم ملعقة لقلب الأكواز عدة مرات بحيث يتم تسخين كل جانب بالتساوي. أكواز الذرة طويلة، وبدون القلب، سينضج أحد الطرفين بالتأكيد بينما يبقى الآخر نيئاً.

اختبار النضج

اغرز الحبوب بعيدان الطعام - إذا دخلت بسهولة، تكون الذرة قد نضجت. الذرة النيئة صلبة كالصخر، وعيدان الطعام لن تخترقها ببساطة.

تغيرات اللون هي أوضح مؤشر. حبوب الذرة النيئة تبدو باهتة، ولكن عندما تنضج، تصبح مشرقة بشكل خاص مع لمعان رطب وبراق. الذرة الصفراء تطور ذلك اللون الذهبي الرائع عند النضج - مجرد النظر إليها يجعل فمك يسيل.

الرائحة هي الاختبار الأدق

الذرة المطبوخة تطلق رائحة غنية - تلك الرائحة الحلوة للذرة التي يمكنك شمها من بعيد. عندما تمتلئ مطبخك بهذه الرائحة، تعلم أنها تكاد تكون جاهزة.

اضغط برفق على حبة بأصابعك - إذا كانت مرنة ولكن غير صلبة، فالتوقيت مثالي. الليونة المفرطة تعني نضجاً زائداً؛ الصلابة المفرطة تعني عدم اكتمال النضج.

النقاط الرئيسية للتقديم

عندما ينتهي الوقت، لا تتسرع في إخراج الذرة. أطفئ النار ودع الذرة تنضج بالبخار في الماء الساخن لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. هذه الخطوة مهمة بشكل خاص - فهي تسمح للذرة بامتصاص المزيد من النكهة وتحسن القوام.

الذرة الطازجة من الإناء هي الأعطر. تناول قضمة بينما لا تزال ساخنة، والعصير الحلو ينفجر في فمك. بمجرد أن تبرد، تفقد ذلك السحر - يجب تناولها ساخنة.

يحب بعض الناس إضافة الحليب أثناء طبخ الذرة، مدعين أنه يجعلها أحلى. البعض الآخر يضيف السكر أو العسل للنكهة - كله تفضيل شخصي. الذرة الجيدة حلوة بما فيه الكفاية بحد ذاتها؛ مجرد رشة من الملح للتعزيز مثالية.

الأصناف المختلفة تتطلب معاملة مختلفة

أصناف الذرة الحلوة طرية تماماً، وتحتاج فقط من 8 إلى 10 دقائق. الذرة الحلوة عالية السكر تتطلب تحكماً دقيقاً في الحرارة - فترة طويلة جداً وتحترق بسهولة. الذرة السوداء لها قيمة غذائية عالية وتحتاج وقت طبخ أطول قليلاً.

الأخطاء الشائعة

أكبر خوف عند طبخ الذرة هو الإفراط في الطبخ. عندما تنفجر الحبوب ويتسرب النشا، يصبح القوام طرياً ومسحوقياً. من الأفضل أن تكون أقل نضجاً قليلاً من أن تكون مفرطة النضج.

يمكن طبخ شعر الذرة مع الذرة. بينما لا يؤثر على النكهة، له فوائد في إزالة الحرارة وإدرار البول. كثير من الناس يرمونه فقط، وهذا إهدار كبير.

التحكم في الحرارة مهم جداً. الحرارة العالية قد تطبخ الخارج بينما يبقى الداخل نيئاً؛ الحرارة المنخفضة لن تطبخه جيداً. الحرارة المتوسطة مع الطبخ البطيء تضمن تسخين كل حبة بالتساوي.

الأصناف المختلفة تتطلب أوقات طبخ مختلفة - اضبط حسب الظروف الفعلية. النضارة تؤثر أيضاً على التوقيت؛ الذرة الأطزج تنضج بسهولة أكبر.

حجم الإناء مهم

إذا كان الإناء صغيراً جداً، تتزاحم أكواز الذرة وتتسخن بشكل غير متساوٍ. الماء غير الكافي يترك أجزاء من الذرة مكشوفة، وتلك الأقسام بالتأكيد لن تنضج بشكل صحيح.

يحب بعض الناس تقطيع الذرة إلى أقسام مسبقاً، مما ينضجها بشكل أسرع، ولكن يفقد نكهة كبيرة. أكواز الذرة الكاملة تنتج نتائج أعطر.

نصائح التخزين

إذا لم تستطع إنهاء كل الذرة المطبوخة، احفظها مع ماء الطبخ. هذا يحافظ على الرطوبة والنكهة.

في الثلاجة، يمكن أن تبقى لمدة 2 إلى 3 أيام - فقط أعد تسخينها عندما تكون جاهزاً للأكل. ولكن الطعم بالتأكيد لن يضاهي العطر الحلو للذرة المطبوخة حديثاً.

إذا أمكن، اطبخ كميات أصغر وتناولها طازجة. الذرة الأفضل تناولها ساخنة بينما لديها تلك النكهة المميزة.

التفاصيل الصغيرة لطبخ الذرة

عندما تدخل الذرة في الماء المغلي، ستسمع أصوات فقاعات - هذا طبيعي. أحياناً قد تظهر رغوة أثناء الطبخ؛ فقط أزلها بملعقة.

بعض أكواز الذرة طويلة بشكل خاص ولن تدخل في إناء واحد. يمكنك كسرها إلى قسمين وطبخها بشكل منفصل، ولكن حاول الحفاظ على كل قسم بنفس الطول تقريباً للتسخين المتساوي.

لا ترم ماء طبخ الذرة - فهو يصنع مرق ذرة ممتازاً، حلو ومنعش. شربه بارداً في الصيف منعش بشكل خاص.

اتقن هذه التقنيات، ويمكنك طبخ الذرة في المنزل تنافس ذرة الباعة الجائلين الحلوة العطرة. الشعور بالإنجاز عندما يمدح أفراد الأسرة طبخك مُرضٍ بشكل لا يصدق.

خطوات بسيطة، رائحة مذهلة.